チョークアーティストがデザインしたクラフトビール！？

弊社は丸八不動産株式会社という不動産業をおこなっている会社になります。クラフトビールを造るきっかけとなったのは、弊社の代表である平野が友人と一緒に海外の田舎にあるブルーパブに行ったのが始まりです。

決して大きな街とは言えない場所だったにも関わらずクラフトビールを中心に街全体が多くの人たちで賑わっておりました。それを目にした平野が、「クラフトビールを通して地場の活性化に繋げて行けないか」と思ったのがビール事業を始めたきっかけでございます。

学生時代からビールが好きでよく飲んでいたのですが、当時はピルスナー系のビールしか飲む機会がありませんでした。そんなときに、ベルギースタイルのビールに出会い「世界にはこんなに美味しいビールがあるのか」と衝撃を受けました。

それから世界には様々なビアスタイルがあることを知ってビールの奥深さに引き込まれていきました。世界ではビールの多様性の文化が根付いているのに対し、日本では「とりあえずビール」という文化を変えたい、世の中の人にもっとビールの多様性を伝えたいと思ったのがきっかけです。

ビール造りについてより深く理論的に学ぶため、修行を兼ねてドイツのミュンヘン工科大学ビール醸造工学部に入学しました。そこでは世界中の醸造家から刺激を受ける毎日でした。その甲斐もあって、現在ではOCTAGON BREWINGの醸造責任者として日々のビール造りに取り組んでおります。

現在は定番として3種類のビールを造っております。限定商品なども合わせると年間で25種類程になります。弊社ではラベルにもこだわっており、CHALKBOY（ヨミ：チョークボーイ）というチョークアーティストの吉田幸平さんにデザインを依頼して作成していただいております。

OCTAGON BREWINGがこだわりを持って目指しているビールが『クリアなビール』です。ビール自体の本来の味を阻害してしまうような雑味などを出来る限り排除して、クリアなビールを造れるように日々努力しております。

弊社の最初の定番となった『ジューシーフルーツ』という商品です。こちらのビールはアメリカのオレゴン州ポートランドにあるカルミネーションブルーイングさんと共同で造った、浜松市のみかんの果汁を使用したフルーツセッションIPAになります。

2つ目は『ブレークアウェイIPA』というビールでこちらも定番商品になります。アメリカンホップを使用しており、フルーティーな香りがして飲みごたえもあり、副原料を使わずにクラフトビールの良さを存分に引き出したIPAになっております。初めてクラフトビールを飲む方にはおすすめです。

3つ目はジャスミンを使用した『ジャスミンエール』というハーブビールになります。モルトの甘味とジャスミンの華やかな香りが楽しめるビールです。

まず、ジューシーフルーツは魚介を使った料理とは非常に合いますね。バターとの相性もいいので白身魚のムニエルとのペアリングがおすすめです。

ブレークアウェイIPAは、ガッツリとしたお肉料理との相性が大変いいです。お肉に負けないくらいしっかりしたボディーになっているので、弊社で自家製のスモーク『スモークBBQ』というお肉料理とは合いますよ。

ジャスミンエールはチーズやナッツといった、簡単な軽食がおすすめですね。ビール自体の味わいを存分に楽しんでもらえると思います。

冒頭でもお話した『クリアなビール』をこれからも追求していきたいと思っております。地場の食材を使いながら地元を活性化していき、クラフトビールを知らない人にも知ってもらいたいです。