「クラフトビールは理想的な製造業だと思いました」

今年で6年目になりますが、もともとブリューパブから始まり自社でのビール造りもおこなっております。ブリューパブを開業する前は自動車メーカーでデザインの仕事をしていまして製造業が好きでした。

製造業の全てに関わり理想のものづくりがしたいと考え、私が好きだったビールで起業しました。

そうですね。レシピを考えるときに特に大事にしているのは“そのビールらしさ”です。これまで造ってきたビールにはそれぞれ狙いがあるのですが、その狙いに合致したものを造るようにしています。

例えば弊社の“MANGO SHAKE IPA”というビールはビールイベント用に造ったビールでして、マンゴーが前面にわかるようにレシピを工夫しています。

また、“COCONUT PORTER”に関しては、夏はビールの色が黒いものが売れづらい傾向にあるため、『ココナッツ』という夏に受け入れられやすい言葉をつけてポーターとココナッツの甘い香りを出したビールを造りました。

もともと瓶ビールでの提供を行なっていなかったのですが、イベントや小売販売のときに選んでもらいやすいように現在では瓶ビールでの提供にも力を入れています。

まずは“HAZY IPA”です。よく売り切れてしまうほど人気なビールです。HAZY IPA は今年のJAPAN BREWERS CUPという国内のビールコンペでIPA部門5位入賞となりました。ホップの美味しさを出した、香りが強いものになっています。HAZY IPAなので濁りがあるのですが、飲む方が飲み疲れしないような味わいでご用意しています。

次に“BERRY SHAKE IPA”というビールです。3種類のベリーを使ったミルクシェイクIPAとなりまして、とてもフルーティな味わいです。イチゴ、ラズベリー、ブラックベリーを使用しています。ビール自体の色が薄いピンク色で可愛いビールですね。

また、夏と冬に分けて期間限定で造っているホワイトビールも人気です。夏は“BELGIAN WHITE“、冬は”LEMON WEIZEN“になります。どちらもフルーツを使った小麦のビールであり、和歌山にある有名な農家さんからビールに使うフレッシュなバレンシアオレンジやレモンを購入しています。バレンシアオレンジが6月、レモンが12月の収穫となっているため期間限定で季節に分けたホワイトビールを造っております。

イベントなどではビールを飲み慣れていない方も多いので、そのような方にも響く、キャッチーな商品をご用意しています。

またお取引先様からはオリジナルビールの醸造依頼もいただくため、常に新たな商品開発にもチャレンジしていますね。

おつまみクッキーはMARCA BREWINGオリジナルのクッキーです。チーズと胡椒味がありまして、オンラインショップや店頭にて購入することができます。

こちらは和歌山でビール屋さんとケーキ屋さんを運営されている会社にクッキー製造のお願いをしています。ビールと一緒に召し上がって欲しいですね。特にPALE ALEとの相性がいいかなと思いますね。