「明治元年から今まで培ってきた蒸留技術や設備を活用してクラフトジンを造っております」

弊社は明治元年に創業して主に本格焼酎を造り続けてきた歴史ある蔵元です。焼酎の本場である鹿児島県で伝統の技と味を生かしながら新しい焼酎の可能性を模索していくなかで、昨今注目されている”クラフトジン”に目をつけたのがきっかけです。

明治元年から本格焼酎製造を通じて培ってきた技術や既存の製造設備を活用してクラフトジンを造っております。

今世界中で注目されているクラフトジンは今までお酒に馴染みのなかった若い方達に「オシャレなアイテム、ツール」という観点で認知されてきており、これからの若い世代の方達に「お酒」に興味を持っていただく良いきっかけになるようなジャンルのお酒だと思っております。

私は商品開発研究室に所属しており、そこでは主に新酒質・新技術開発、製造工程の改良をメインに行っている部署になります。

ジャパニーズ・クラフトジン 樹々（JUJU）に関しては、ジンの製造は当社で初めての試みだったので、ベースに使用した弊社の焼酎の味わいを活かしながら、「ジンらしさ」と両立させていく点にとても苦労しました。レシピ構想から発売に至るまで3年ほどの歳月がかかりましたが、出来上がったときはとても嬉しかったことを覚えています。

弊社独自の「香り酵母仕込み」製法を採用した本格米焼酎をベースに用い、製造しております。ボタニカルは、国産柚子をメインに厳選した7種を使用しています。独自製法による、麹と香り酵母が生み出した本格米焼酎のやさしい上品な香りとまろやかな飲み口、豊かな味わいと、ボタニカルの風味が組み合わさることで、特徴的な香味に仕上がっております。爽快かつ飲みごたえも感じられるクラフトジンです。

おすすめの飲み方は炭酸割りになります。ジン本来の香りや味わいを感じられるのでおすすめですね。また私個人的には普段、缶チューハイなどを飲んでいらっしゃる若い女性の方向けに、はちみつとレモン果汁、樹々を混ぜて炭酸水で1:2に割る、”はちみつレモンソーダ”という飲み方をおすすめしたいです。甘い口当たりになるのでお酒が苦手な方や女性の方でも飲みやすいと思います。

また現在、”樹々(JUJU) スパークリング”という缶タイプの商品も発売しており、ジュニパーベリーやハーブの豊かな香味、柚子の上品な爽やかさに炭酸のすっきり爽快なのどごしが絶妙なバランスです。アルコール度数は7％に仕上げておりますのでお手軽に楽しんでいただけると思います。

炭酸割り（ジン：炭酸水＝1：2）とのペアリングでおすすめなのは、チーズや枝豆などの軽食との相性です。また、炭酸割り（ジン：炭酸水＝1：4）には、スペアリブやカレーなどのスパイスを効かせた味の濃い料理がおすすめです。私個人的にはキビナゴの唐揚げなどの揚げ物と合わせるのが好きですね。

弊社が特に今おすすめしたい商品は、”だいやめ～DAIYAME～”という芋焼酎です。ライチのような華やかな香りが驚くほど広がり、甘くまろやかな味わいとキレの良い後味が特長です。

当社独自の技術で誕生した”香熟芋”と米麹で仕込むことによってライチのような香りを表現しました。食中酒として美味しく飲み続けられる酒質設計で、特に強炭酸水で割っていただくと、より一層華やかな香りを楽しんでいただくことができます。

今回のクラフトジン樹々は”日本らしさ”を酒質のテーマに定めましたが、今後は地元の特産品を使ったクラフトジンにも挑戦していきたいと思っております。