鹿野町の青年団体から誕生した”AKARI BREWING”とは

弊社は鳥取県鹿野町にありまして、「鹿野町の青年団として何か事業はできないか」という想いがきっかけでAKARI BREWINGが誕生しました。

私は鳥取県出身ではなく岐阜県出身になるのですが、前職で鳥取県に転勤しました。会社の都合により私の部署が撤退になり、そのタイミングで「何か自分で出来ることはないかな」という想いを持ち始めたのです。

最初は農業に興味があり、農業の中でも独自産業の世界を知りたかったので勉強を始めました。そのような活動をする中で鹿野町青年団の方達に出会い、町おこしを頑張る姿を見ていたのですが、あるときクラフトビールの話になりました。

その話を聞いて私が思い描く仕事だと思い、「私にやらせてください」という展開からクラフトビールを学び今に至ります。個人的に好きなスタイルはサワー系とニューイングランド系になりますね。

定番商品が5種類になりまして、醸造所立ち上げからは32種類ほど造っております。定番商品以外の商品は”スペシャルビール”として、不定期で提供しています。

まずおすすめなのは”Ginger Brown Ale”になります。創業当時、最初に造ったビールです。鹿野町の隣町である鳥取市で育てられた熟成生姜を副原料に入れています。

熟成生姜は畑から収穫し、生姜穴という洞窟で半年ほど寝かせた”日光生姜”という生姜で400年以上の歴史があります。生姜の香りが強くモルト感がよく出ていて、コクが非常に感じられます。飲み心地がスッキリして、あとから生姜が香るビールですね。

次におすすめのビールは”Party Buddy”というビールになります。こちらはサワーエールになるのですが一般的な”ケトルサワー”という製造方法ではなく、”酵母発酵”で製造しているビールになります。

鹿野町の桜の花びらから酵母を採取し、酸を生み出してサワーエールになっていまして、6年前から鳥取大学との共同研究で醸造に合う酵母はないのか、と研究を重ねて見つけた珍しい酵母になります。サワーエール特有の酸味が強くスッキリしている感じで、フルーティーなビールになっていますね。

ジンジャーブラウンエールは和食が非常に合うと思います。焼き魚などと合わせていただくことで、より美味しく飲んでいただけます。パーティーバディーはお肉料理がいいですね。お肉の脂身をスッキリ流してくれるので、ステーキなどパンチのある料理と合わせてくれると嬉しいです。

一般的なラガービールが苦手だと思っていらっしゃる方たちに美味しく飲んでもらえるビールを造りたいと思い商品造りをしています。醸造所やオンラインショップで購入してもらえると嬉しいです。