飲食店の「ビール選び」が変わる。1本から仕入れられる「threefeet」を使ってみて欲しい理由。

こんにちは、threefeet Tokyoの多田です。
突然ですが、お店のビールメニューって「とりあえず生で」だけで終わってませんか?

別にそれが悪いわけじゃないんですけど、最近のお客さんって「ここでしか飲めないもの」を求めてる気がするんですよね。で、そこで使えるのがクラフトビール。料理に合わせて選んだビールって、それだけで会話のネタになるし、「あ、このお店ちゃんとこだわってるな」って伝わるんです。

ただ、導入しようとすると壁がある。

「在庫抱えるの怖いな」
「ケース単位で買わないといけないのかな」
「そもそもどれ選べばいいの?」

1本から仕入れられる。在庫の心配、いりません。

普通の酒屋って、ケース単位とかロット単位で「最低3ケースから」みたいな縛りがあるじゃないですか。threefeetは12本から、樽なら1樽から発注できます。

これ、何がいいかって、

• 小さいお店でも在庫に怯えなくていい
• 売れ筋がわかるまで少しずつ試せる
• 「今週だけこれ置いてみよう」みたいな遊びができる

つまり、冒険しやすいんですよね。新しいビール入れてみて、お客さんの反応見て、良かったらリピート。ダメなら次。そのくらい軽いノリでメニュー変えられるって、多田は結構大事だと思ってて。

全国500種類以上を、スマホでポチるだけ

threefeetが扱ってるのは、全国各地のブルワリーから集めた500種類以上のクラフトビール。北海道から沖縄まで、個性的な造り手がたくさんいます。

多田も取材でいろんなブルワリーに行くんですけど、それぞれの土地の水とか、造り手の想いとか、そういうのがビールに出てるんですよね。で、そういうストーリーも含めてお客さんに提供できるのが、クラフトビールの面白いところだと思ってます。

で、発注方法がめちゃくちゃ楽。電話もFAXもいらなくて、スマホかPCでサクッと完結。営業終わってから布団の中でポチってもいいし、仕込みの合間にササッと注文してもいい。
忙しい時ほど、こういう「手間が減る」って大事だと思うんですよね。

客単価も上がるし、会話も生まれる

クラフトビールを入れたお店って、ドリンクの客単価がだいたい150〜300円くらい上がるらしいです。まあ、単価だけの話じゃなくて。

「この料理には、このビールが合いますよ」って一言添えるだけで、お客さんとの距離が縮まるんですよね。で、その会話が楽しかったら、また来てくれる。

threefeetなら銘柄が豊富だから、季節ごとに変えたり、新メニューに合わせて選んだり。「また行ったら違うビールあるかも」って思ってもらえるのが、リピートにつながると思うんです。

樽生も対応してます

「樽生も置きたいんだけど」って相談もよくいただくんですが、もちろん対応してますよ。

サーバーのレンタルとか、設置のサポートとか、そのあたりも含めて相談に乗れるので、気軽に聞いてください。樽生があると、やっぱりお店の雰囲気も変わりますからね。注ぐ時の音とか、グラスに注がれる様子とか、お客さんも見てて楽しいみたいです。

選び方がわからなくても大丈夫

「どのビールを選べばいいかわからない」って相談、めちゃくちゃ多いんですよ。

多田も最初は正直わからなかったです。だから、お店のコンセプトとか、どんな料理を出してるかとか、そういうのを聞かせてもらって、一緒に考えるようにしてます。

お店の「らしさ」は、ビールからも作れる

ビールって、ただの飲み物じゃないんですよね。どんなビールを置いてるかで、お店の空気感とか、オーナーのこだわりが伝わる。

threefeetは、単にビールを卸すだけじゃなくて、お店の魅力を引き出すパートナーみたいな存在でありたいと思ってます。

気になった方は、まずサイトを覗いてみてください。500種類以上の卸価格リストが見られるので、「こんなのもあるんだ」って発見があると思います。

で、「こういうビール置きたいんだけど」とか「うちの料理に合うのってどれ?」とか、そういう話から始められたら嬉しいです。

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threefeet Tokyoについて

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メール	info@3-feet.com