女性に人気の美容効果のあるスーパーフードが副原料！？

結城麦酒を始める前は、公立中学校の校長先生をしておりました。退職を目前にした時、周りの同僚は再雇用で教員として働くようになりましたが、今後の人生は自分のキャリアを生かして、結城市の歴史や特産品を広めていけるような事業をやっていきたいと思っておりました。

結城市は『結城紬（ヨミ：ユウキツムギ）』が有名でユネスコ無形文化遺産に登録されるくらい歴史ある街なので、どうにか結城市を広められないかと昔から考えておりました。

学校を退職後、茨城県の美術館から再雇用の話があり5年契約で働くようになりました。ただ、5年後に65歳になった時「新たに事業を起こすのは大変なのではないか」と思い、美術館で働きながら栃木マイクロブルワリーさんでビール造りの修行をいたしました。

ビール造りを始めようと思ったきっかけは、昔からお酒が好きで結城市には有名な日本酒はあるのですがクラフトビールはなく、「クラフトビールを通して結城市の名前を広げて地域貢献をしていきたい」と思ったのがきっかけです。去年の7月からブルワリーをオープンいたしました。

現在は13種類のビールを造っており、そのほとんどが結城市の特産品を使ったビールになります。息子が結城市で飲食店を経営しており、そのお店でもビールを提供しております。

まずは『ゆうきみらいエール』という商品になります。みらいエールは結城産のトウモロコシ『味来』（ヨミ：ミライ）という品種を使用したビールになります。結城の未来をエールするという意味とトウモロコシの味来から名付けたビールです。

味わいとしては、トウモロコシを備長炭で焼き上げて入れているので香ばしさはもちろん、甘味も感じられスタウト系のビールになります。

『ゆうきスタイルIPA』という商品もおすすめです。当店で一番人気のビールになります。地元産の桃を使っており、ほかの麦酒に比べて2から3倍のホップを使用したIPAです。イベントなどでもすぐに完売してしまうビールです。

味わいとしては、「ガツンとした苦味とキレ」を目指して造っておりますが、副原料に地元の桃を使用しているので桃の香りも感じられるビール好きの方はもちろんクラフトビールを初めて飲まれる方にもとても飲みやすいIPAに仕上がっていると思います。

また『つむぎエール』という商品がございまして、こちらは今話題のスーパーフードのマルベリーを使用したビールになります。先ほどもお伝えしたように、昔から結城市は蚕の繭から紡いだ「結城紬」が有名で、かつてこの辺りでは、餌となる桑の栽培が盛んにおこなわれていました。

その実であるマルベリーを仕込んだビールになりますので、結城産のビールに相応しい商品だと思います。味わいとしてはマルベリーを使用しているので一般的なベリーよりも少しクセのある味わいが特徴的です。

桑の実は「美容効果にとても良いスーパーフード」と言われておりますので特に女性の方にはおすすめですね。

定番でおすすめしたいビールは、『プレミアム ( L.B. )』という商品になります。こちらのビールはIPAを造る際の工程で大麦ではなく間違って小麦を入れてしまって誕生した、オリジナルレシピのビールになります。

IPA特有の苦味もありながらヴァイツェンのようなフルーティーな香りもするビールになっております。

ゆうきみらいエールとつむぎエールは、チーズやナッツとの相性がいいですね。ゆっくり結城市のことを想像しながら、造り手の想いを感じて欲しいと思っております。

ビールを飲むことがきっかけで、結城市のことを好きになってもらいたいなと思ってもらえるように日々の醸造に取り組んでおります。

ゆうきスタイルIPAとプレミアム ( L.B. )はお肉料理との相性が非常に良いですね。焼肉などこれからの季節にぴったりのビールになっております。

今は年間でおおよそ1万リットル醸造しておりますが、ほとんどを私一人で作業をしております。これからはもっと醸造できるように第二工場を造ったり、従業員も増やしていきたいと思っております。

また地域貢献を目指して行っておりますので、障害者の方が働けるような雇用の場をつくっていきたいと思っております。結城麦酒を通して、結城市を知ってもらうきっかけになり結城市に行ってみたいと思ってもらえるよう、今後も取り組んでいきたいと思います。